はじめてのハンバーグ

 第一次的漢堡排(雖然我不是第一次XD~)

食譜：衛宮家今天的餐桌風景

作者： TAa, TYPE-MOON 

出版社：台灣角川

洋蔥切碎炒至焦糖色放涼備用

如果你沒有一把好菜刀，就把刀磨利一點吧

牛豬絞肉7:3(6:4也行)、麵包粉、雞蛋、生洋蔥、炒過的洋蔥混和，適量的荳蔻、黑胡椒、鹽

為什麼漢堡肉要混和這麼多材料？我來說明一下，有錯歡迎指正

牛豬混和是為了增加漢堡排的肉汁

麵包粉可以吸附肉汁

雞蛋是當黏稠劑，煎的時候較不易散開

洋蔥先炒過可以增加甜味

肉團在手上甩動拍打出空氣，塑成圓形的肉排，下油鍋煎熟

配菜的馬鈴薯和豆子放進加鹽水煮熟

原作是用炒的，我用水煮降低熱量，畢竟今年膽固醇又超標了

大蒜切末爆香，加入洋蔥末、醬油、醋、砂糖煮成醬汁

起鍋

淋上醬汁

由於是牛豬混和所以要煎熟，肉汁比起純牛肉還少一點，全熟+用雞蛋增加黏稠度，吃起來口感會比較硬一點

(我的漢堡排：使用純牛肉，和培根一起煎增加牛肉的油脂，煎個七分熟後靜置幾分鐘，肉汁比較多也比較鬆軟，不過因為沒使用雞蛋，煎的時候要小心避免散開)

漢堡排裡面加了生洋蔥嘗得到洋蔥的脆度，為口感帶來變化，鹹甜的醬汁偏東方口味，好吃就是太普通了，美味卻沒什麼特別之處

滿分5顆星

創意：3

外觀：3

味道：3.5

平均綜合分數:3.16顆星

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