茜ヶ久保 もも -女王さまの林檎タルト
女王陛下的蘋果塔
這個蘋果塔和之前的楓糖蛋糕比起來，真是毫無難度
沒錯，毫無難度
不知道為什麼，我就是知道怎麼做，可能就像音樂玩久了就會作曲一樣
反而是那個麵包籃比較難做
麵包籃
材料:
中筋麵粉、細砂糖、酵母、鹽、雞蛋、牛奶、無鹽奶油
將所有材料(奶油除外)倒入鋼盆中搓揉成糰，再加入無鹽奶油搓揉至光滑均勻即可
不用靜置發酵沒關係，夏天你會發現在做時材料逐漸變大
夏天進廚房好熱啊
砧板灑些粉，麵糰壓扁擀成方形切成條狀
編成網狀覆蓋在倒扣的不鏽鋼盆上，邊緣多餘部份切除後搓揉成條狀做成籃子邊緣
剩餘麵團編成麻花辮做成提把，進烤箱烤
泡花茶的乾燥玫瑰花瓣
水燒開加入糖漿或砂糖攪拌均勻，熄火放進玫瑰花瓣和切薄的蘋果片
削下來的蘋果皮煮出紅色汁液，熄火加入玫瑰花增添顏色和香氣
塔皮底部用叉子戳洞放進切薄的蘋果片，依圖的順時針方向層層做成玫瑰花，完成後放進烤箱烤
PS.傳統的做法是和長條派皮一起捲，我的做法可以放入更多蘋果片
烤好後蘋果會染上淡淡的顏色
一般的蘋果塔要有紅色只能不削皮，不過蘋果皮的口感實在很粗糙啊
再刷上之前煮蘋果皮的汁液加深顏色
切薄的蘋果片不須用力咀嚼，層層疊起來依然可以享受到蘋果清脆的口感
蘋果塔帶著淡淡的花香，減少糖漿的用量，可單純的品嘗蘋果的酸味和甜味
市面上一些一味追求甜味的甜點，不僅容易膩味道也缺乏變化
我怎麼覺得自己在寫作文
滿分5顆星
創意：3.5顆星
外觀：4
味道：4
平均綜合分數:3.83顆星
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