是齋藤軒宇不是齋藤5席

茜ヶ久保 もも   

楓糖蛋糕

果凍蛋糕向來都是分層製作，上層果凍下層蛋糕體

就算整體都是果凍體，內餡一般都是簡單的水果類，這種複雜內餡的果凍蛋糕真的不是動畫製作組腦洞大開的產物嗎？

沒關係，咱們腦洞比他們更大就行了

實際做過後就知道為什麼一般市面上幾乎看不到果凍蛋糕，我第一次就失敗了，幸好做甜點材料通常會剩很多，還可以繼續挑戰(我不喜歡做甜點，剩餘材料最後不是丟棄，就是會讓你得糖尿病 )

製作過程要注意3點

1.脫模：脫模時果凍外觀受損就不美了，這點應該就是市面上沒賣的主要原因

2.果凍體：冷藏時間要足夠，果凍體要做得稍硬一點，避免內餡將果凍壓垮

3. 焦糖片：手溫和果凍的果汁會讓焦糖片融化(拍照根本是在搶時間)

吉利丁粉加入水融化，倒入蔓越莓汁混和均勻 ，倒進模具1/3的量放入冰箱冷藏。

製作起司慕斯：

馬斯卡彭起司加入楓糖、優格、 鮮奶油拌勻，再將融化的吉利丁倒入起司糊裡混和。

起司慕斯倒進較小的模具1/3的量，放進冰箱冷凍

藍紋乳酪味道強烈，多做一個不加藍紋乳酪的原版尺寸

東方人幾乎受不了某些起司的強烈味道，加入藍紋乳酪這點就可確定是製作組在胡扯

糖煮蘋果

1.將蘋果切細丁

2.將蘋果丁加入楓糖1大匙，少許肉桂粉混和。

3.用奶油將蘋果丁下鍋翻炒，可依個人喜好煮至半透明狀或軟爛。

核桃放在塑膠袋裡面用桿麵棍壓碎+起司慕斯混和

冰箱內的起司慕斯凝固後就可依序填入[蔓越莓果醬、糖煮蘋果、藍紋乳酪、蔓越莓果醬、核桃幕斯]請參照第3張的動畫圖

繼續進冰箱冷凍

冷凍的內餡凝固後取出放入另一模具，倒入蔓越莓汁放進冰箱定型

焦糖裝飾片

將砂糖倒在鍋中加熱，轉化成焦糖色後倒在烘培紙上弄成自己喜歡的樣子

放涼冷却撕下烘培紙即可

將果凍倒扣在盤子上脫模，擺上焦糖片做裝飾就可享用囉～

記得要先去買一罐喜歡的高級茶葉搭配喔

大尺寸版

脫模要做到表面光滑，大尺寸不好取出，頂部OK，旁邊卻不夠平滑

內餡

外觀晶瑩剔透，起司慕斯冰涼香濃；糖煮蘋果甜而不膩；稍硬的核桃帶來口感的變化，堅果的風味也很棒

秋天假日的下午茶，若是能賞楓時一起品嘗就好了

至於那藍紋乳酪，真是敗筆

藍紋乳酪特有的濃烈風味貫穿整個蛋糕，餘韻充斥口腔

所以建議各位就別加藍紋乳酪了(幸好有多做原版尺寸的，大的我是將藍紋乳酪直接挑掉)

楓糖蛋糕(無藍紋乳酪版)

滿分5顆星( 3顆星代表普通，3.5顆星就算好吃，我很少給到4顆星)

創意：4.5

外觀：4.5

味道：4.5

平均綜合分數:4.5顆星

  以甜點的角度來說，確實值得這麼高的分數

楓糖熱量比一般的砂糖還低，核桃含有OMGA3，蔓越莓對女性保健也不錯，不僅好吃，也兼顧健康

材料和製作工序的確堪稱10傑等級  

已經達成了50道目標的我為何還會做這道甜點？

絕不是因為這道甜點終於讓龍膽爆衣了

其實是之前我生日到了，想吃道特別的蛋糕慶祝一下

這道甜點出自日版食戟25卷限定附送的10傑OVA，原作中沒有的，網路上的影片也幾乎被刪光了

生日吃個沒人吃過的蛋糕慶祝一下也挺不錯的，應該沒有其他人吃過吧？

應該啦……