是齋藤軒宇不是齋藤5席

魅惑の牛ロースト～Etsuya・E Edition～

叡山枝津也~魅惑的烤牛肉~

你說中間是不是少了好幾道，哎呀！沒差啦！反正大部分的實作主都已經停藥了

而且也沒多少人會真的照做，少幾道沒差啦

食戟27真是食譜大放送，附錄了6道簡易食譜

已從遠月畢業的我，這種簡易食譜怎麼能滿足我呢，要做就做專業版的

買不到新鮮的朝鮮薊、辣根(西洋山葵)只好買罐裝的，進口超市賣的不便宜啊

菲力牛肉撒上鹽、黑胡椒，下鍋將表面煎熟，再送進烤箱烤

朝鮮薊、鯷魚切碎

放入鍋中加入鮮奶油

加入3小匙辣根

3大匙無糖優格

由於我用的是罐裝的朝鮮薊和辣根，本身已有用鹽調味過，所以起鍋時只要用黑胡椒調味就可以了

盤中放入生菜，將烤好靜置過的牛肉切成薄片推疊成山

擺上煮好的水波蛋，淋上過濾的奶油白醬，魅惑的烤牛肉就完成了

PS.醬汁最好過濾以免朝鮮薊的纖維影響口感

由於朝鮮薊只加了半罐，要很仔細品嘗才嘗得出苦味

濃郁的醬汁鹹中帶著些微甜味，餘韻散發出辣根的辣味而且不會膩，感覺牛肉再多都吃得下

生菜沾醬汁吃也很棒

菲力牛肉烤得恰到好處，吃起來毫不乾澀

外觀並非擺盤很美，而是生菜的翠綠，牛肉豔麗的玫瑰色，白色的水波蛋會激起食慾

滿分5顆星

創意：3.9

外觀：3.8

味道：3.9

平均綜合分數:3.86顆星

分數是否給太高？我以平價餐廳做例子

外面餐館的醬汁大多是工廠調出的速成醬汁，奶油白醬義大利麵的白醬奶味很重而且容易膩

牛排的醬汁重鹹很難嘗出牛肉的鮮甜滋味，也讓你無法判斷牛肉品質的好壞

放在鐵板上的半熟蛋，外層焦掉的口感不是不好，水波蛋滑順的口感會更好

對於這道烤牛肉我只想說