是齋藤軒宇不是齋藤5席

特製ふわとろオムライス

特製超軟蛋包飯

作品：衛宮家今天的餐桌風景

制作：ufotable

料理監修 ： 只野まこと

鍋中放入切碎大蒜 用橄欖油炒香 ，放入番茄塊，加鹽、胡椒、砂糖調味，最後再拌入奶油

自製醬汁就別再加高湯塊了，不然何不直接用番茄醬

洋蔥切碎，洋菇切片，雞腿切丁

雞腿丁，洋蔥，洋菇，用橄欖油炒熟

放白米飯用胡椒、番茄醬調味

3顆雞蛋打散加少許鹽

平底鍋放入橄欖油、奶油將蛋炒至半熟

半熟蛋液倒回碗內重新攪拌一次，這是為了讓蛋液的熟度均勻也比較好塑型，是新手的小撇步

網路上有各種教學影片，不過每人的手法都不同，整理如下

1.準備一個小而輕的不沾平底鍋，25CM以下的

2.小支的矽膠鍋鏟

3.中小火烹飪時間約為30~60秒左右

做出半熟蛋並不難，難在塑型，所以我才會做了6次，男生大部分都是敲打鍋子讓鍋面保持震動並用甩鍋翻面，女生則以矽膠鍋鏟翻面，大部分的人切開蛋包依然會用刀子撥開，下方有ufotablecafe的影片連結

紅A的那種技巧只有做了上百次的廚師才能辦到

ufotablecafe德島影片Enter

成品蛋包切開影片Enter

蛋包放在飯上，淋上醬汁就可以上桌了

半熟的蛋嘗起來非常滑嫩，飯則有著雞肉和洋菇的鮮味

這道料理的靈魂可以說是它的醬汁，酸酸的不僅可解油膩還能促進食慾，讓人吃再多也不膩，醬汁的番茄鮮味是市面上賣的番茄醬所不能比擬的

雞肉+香菇+番茄=美味，請看下方公式   

滿分5顆星

創意：3.5

外觀：3.8

味道：3.8

平均綜合分數:3.7顆星

試吃影片連結Enter