特製ふわとろオムライス
特製超軟蛋包飯
作品：衛宮家今天的餐桌風景
制作：ufotable
料理監修 ： 只野まこと
鍋中放入切碎大蒜 用橄欖油炒香 ，放入番茄塊，加鹽、胡椒、砂糖調味，最後再拌入奶油
自製醬汁就別再加高湯塊了，不然何不直接用番茄醬
洋蔥切碎，洋菇切片，雞腿切丁
雞腿丁，洋蔥，洋菇，用橄欖油炒熟
放白米飯用胡椒、番茄醬調味
3顆雞蛋打散加少許鹽
平底鍋放入橄欖油、奶油將蛋炒至半熟
半熟蛋液倒回碗內重新攪拌一次，這是為了讓蛋液的熟度均勻也比較好塑型，是新手的小撇步
網路上有各種教學影片，不過每人的手法都不同，整理如下
1.準備一個小而輕的不沾平底鍋，25CM以下的
2.小支的矽膠鍋鏟
3.中小火烹飪時間約為30~60秒左右
做出半熟蛋並不難，難在塑型，所以我才會做了6次，男生大部分都是敲打鍋子讓鍋面保持震動並用甩鍋翻面，女生則以矽膠鍋鏟翻面，大部分的人切開蛋包依然會用刀子撥開，下方有ufotablecafe的影片連結
紅A的那種技巧只有做了上百次的廚師才能辦到
蛋包放在飯上，淋上醬汁就可以上桌了
半熟的蛋嘗起來非常滑嫩，飯則有著雞肉和洋菇的鮮味
這道料理的靈魂可以說是它的醬汁，酸酸的不僅可解油膩還能促進食慾，讓人吃再多也不膩，醬汁的番茄鮮味是市面上賣的番茄醬所不能比擬的
雞肉+香菇+番茄=美味，請看下方公式
滿分5顆星
創意：3.5
外觀：3.8
味道：3.8
平均綜合分數:3.7顆星
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