是齋藤軒宇不是齋藤5席

焗烤牛肉馬鈴薯[TEAM堂島]

羅勒鯷魚青醬

將新鮮羅勒葉、帕瑪森起司粉、松子、蒜頭、油漬鯷魚、橄欖油、白酒醋(一般是用檸檬汁，タクミ用白酒醋代替，大概是火車上沒新鮮檸檬吧)置入容器內打碎，加入適量的鹽巴及黑胡椒調味

市面上有販售羅勒青醬，不過有些店家賣的羅勒青醬都氧化了，當然也有無氧化的，不過要做就做全套，可行範圍內我絕不偷工減料(鯷魚和松子有點貴 )

將麵粉放進乾鍋中，用小火慢烘，期間不斷翻炒混合，加熱至麵粉全部呈現淡茶色

盛起備用

鍋子燒熱後放入2匙橄欖油，先放入切1公分丁狀的洋蔥、大蒜和甜椒，炒至金黃焦香，繼而放入麵粉。

倒入4匙奶油，一起翻炒至均勻

倒入無鹽番茄汁、水混合攪拌，用小火讓番茄汁與蔬菜繼續燉煮。

鍋子大火燒熱後放入1匙橄欖油，把牛絞肉吵到鬆散，加1匙鹽巴、黑胡椒，再倒入紅酒煮一會兒。

將2者放入一起加入月桂葉燉煮，讓醬汁表面呈現冒泡狀持續燉煮。

在模具中(又買新的模具，這道料理一定要好吃啊)放入煮好的薯泥，鍋中食材，最上層鋪上帕馬森起司放入烤箱烤至金黃色

烤箱內的焗烤快結束時，將鍋中食材撈起讓醬汁呈現冒泡狀持續煮至濃稠，最後讓油和醬汁充分均勻混和，而且醬汁表面產生光澤。

起司+羅勒鯷魚青醬+肉醬+薯泥+褐醬，焗烤牛肉馬鈴薯完成^^

上層的起司吃起來口感酥脆，充滿著帕馬森起司獨有的果仁香氣(本身不是很喜歡帕馬森起司強烈的味道， 不過只有薄薄一層搭配薯泥就很合口味 )

馬鈴薯泥搭配濃郁深厚的肉醬、褐醬非常好吃，羅勒鯷魚青醬更有畫龍點睛的效果，是一道值得花時間製作的美味料理

漫畫中這次在火車上的比賽是雙方平手，但真的是這樣嗎?

滿分5顆星 

アッシェ パルマンティエ[TEAM堂島]

創意：3.9

外觀：3.9

味道：3.9

平均綜合分數:3.9顆星