是齋藤軒宇不是齋藤5席

焗烤牛肉馬鈴薯[TEAM才波]

終於到第46道料理了，快50了

馬鈴薯煮熟，壓成薯泥

低筋麵粉+水+蛋+砂糖+奶油製成麵糊(這道料理是鹹的，砂糖不能加太多)

下鍋煎成可麗餅

吻仔魚+起司+馬鈴薯絲，攤平煎至酥脆

牛排撒上黑胡椒、鹽，先用鑄鐵鍋將表面煎熟，再放入烤箱烤

製作醬汁：

鍋中倒入紅酒、高湯、切碎紅蔥頭、百里香、月桂葉與胡椒粒煮至沸騰。

 煮至醬汁收乾為1/2，用篩網過濾，再拌入少許奶油使醬汁更稠。

牛排靜置後切成小塊

牛骰子沾上醬汁，放上薄餅和薯泥用可麗餅包起來

PS.不要包太多，可麗餅容易破

馬鈴薯薄餅、可麗餅盛盤，淋上醬汁就完成了

馬鈴薯薄餅吃起來口感酥脆，充滿著起司的香氣和吻仔魚的海洋味

牛骰子鮮嫩多汁，馬鈴薯泥本來就很搭牛排，濃郁的醬汁讓2者更美味

アッシェ パルマンティエ

創意：3.5

外觀：3.5

味道：3.5

平均綜合分數:3.5顆星

這道菜只不過是把西餐中的牛排和馬鈴薯包起來而已，比較特別的就只有馬鈴薯薄餅

做法看似簡單，工序卻蠻多的，一個人50分鐘真的無法完成

話說這道菜根本沒有焗烤啊，頂多烤牛排而已

我之前做的馬鈴薯燉肉至少還有文火燉牛肉，才波組應該判輸才對