是齋藤軒宇不是齋藤5席

幸平流 ・ 焦香蕎麥麵

青蔥斜切成段，蔥白切絲備用

包裝沒註明比例，我也不知比例是否真的是2:8

蕎麥麵先煮過，麵條變軟後立刻撈起

先將鴨肉的皮煎過逼出鴨油

醬油10，味醂4，砂糖3，鰹魚露4調成醬汁

用鴨油爆香蔥段，鴨肉切片下鍋煎熟，加入醬汁翻炒備用

接下來就是最重要的炒麵環節，幸平的炒麵是不可能有焦脆的口感的

1. 不能將醬汁直接淋在麵上，水分過多無法形成酥脆口感

2. 用中式炒鍋醬汁會積在鍋底，這樣會變成蒸煮麵條，而不是煎炒

幸平又是後手上菜，等吃他的料理時醬汁早就讓麵條酥脆的口感不見了

各位在市面上買的炒麵相信吃起來也是軟軟水水的

先將醬汁淋一圈在平底鍋周圍(其實應該用早餐店的大鐵板才正確)

醬汁揮發適量的水分後，放入鴨油 、 蕎麥麵翻炒，再撥弄麵條去沾附醬汁，如此才能炒出外表酥脆的炒麵

PS.用中火細心的持續翻炒，不然很容易炒出焦黑的麵條

妙手小廚師II第8卷中有詳細的解說 

炒好的麵條放上炒好的鴨肉，白蔥絲就完成了

鴨肉讓炒麵充斥著濃郁的香氣和味道，醬汁的風味附著在焦脆的炒麵上

辛辣的白蔥絲很配炒麵的重口味

以炒麵來說是一道非常好吃的料理

創意：3.5

外觀：3.5

味道：3.8

平均綜合分數:3.6

夏日祭典果然就是要吃炒麵啊

以炒麵來說是真的很好吃，但重口味的炒麵醬汁會蓋過蕎麥麵本身的風味(醬油形成的焦香口味，用什麼3號粉也一樣啦 )

主題可是蕎麥麵，不是炒麵啊

主角光環啊

食戟現在每周都會看到什麼腰斬啦，合理性啦，黑箱秒殺啦，HP什麼的

看個漫畫而已為什麼要這麼累，各位看官

在動漫的世界裡尋找合理性，

是否搞錯了什麼