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翡翠玉衡擔擔麵

 

 

 

杏仁磨碎(一般的擔擔麵是用花生粉)

 

 

豬絞肉下鍋炒

 

 

加入酒、蝦米、甜麵醬、豆瓣醬

 

 

麵下鍋煮熟

 

 

醬油、辣椒油、芝麻醬拌勻

 

 

碗底放入混勻的調味料，麵淋上一小匙藤椒油

PS. 這道料理的重點就在於麻與辣的平衡，藤椒油放太多舌頭會整個麻掉，還會破壞辣味該有的刺激

 

 

放上肉燥，撒上蔥花和杏仁粉就完成了

 

肉燥鹹甜適中，麵中散發青檸和芝麻的香氣，藤椒油的麻平衡了辣椒的辣，令不喜歡吃辣的人也能一口接一口

創意：3.3

外觀：3

味道：3.3

平均綜合分數:3.2顆星

 

味道分數不夠高是因為欠缺了滿足感

 

擔擔麵試吃品評影片Enter

 

 

 

 

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    齋藤5席 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

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