是齋藤軒宇不是齋藤5席

文豪ストレイドッグス

泉 鏡花-湯豆腐

最近較少做料理，伙食不佳的狀況終於受不了了

春天開始變熱偶爾還是有些涼意，就做一道溫暖的湯豆腐吧

湯豆腐是品嘗豆腐本身的美味，請盡你所能買到你能買到的最好的豆腐

三盒賣的豆腐一般差不多$40元，特價又更便宜了，這個絹豆腐一盒$58

準備一個砂鍋和礦泉水

湯豆腐本來應該是用水質良好的山泉水，不過山泉水是國有財產不能隨便亂拿(雖然你偷取也沒人不知道)，所以用礦泉水代替，至少比自來水好一點

砂鍋倒入礦泉水，放入 用水泡過的北海道日高昆布，用中火煮昆布快煮沸時撈出，加冷水降溫放入柴魚片繼續煮

我喜歡將柴魚片放入滷味包，這樣撈出柴魚片會比較方便，後加入 A[味醂+醬油各一小匙] 煮沸

PS. A可不加，因為我想喝湯才加的

豆腐切塊小心放入鍋中，加熱到快煮滾讓豆腐變得溫熱的狀態

配菜：

味噌烤板豆腐(味噌+味醂，喜歡甜一點的可以加些砂糖)

將昆布切成絲

油炸蔬菜天婦羅、白蘿蔔泥(沒啥時間這2樣就沒做了)

搭配青蔥+醬料(醬油+幾滴鰹魚露)

品嘗得到豆腐本身的美味，比一般便宜水水的豆腐好一點，因為沒吃過日本的純手工豆腐，到底差多少我也不知道

不過這時就要自我催眠一下，這個較貴的絹豆腐細緻綿密，口感滑順，入口即化

日後死宅還是去一趟日本京都品嘗一下道地的湯豆腐吧

鏡花：再來一碗