是齋藤軒宇不是齋藤5席

スフレ・レジェ・ドゥ・グラース

舒芙蕾銅鑼燒

浸泡過的紅豆煮爛

加入黑糖將紅豆磨成泥狀

蛋白、黑糖、過篩的低筋麵粉、無鹽奶油拌勻。

將麵糊鋪平於烤盤上，撒上少許黑芝麻，進烤箱烤至微黃酥脆。

A:原味無糖優格放進咖啡濾紙吸收多餘水分，拌進蛋黃、過篩的低筋麵粉

蛋白加入黑糖打發，拌入A

平底鍋加熱放入奶油，麵糊倒進平底鍋中的模具烘煎

PS.不用模具舒芙蕾高度就只有一般鬆餅的高度，用平底鍋烘煎需要翻面，先等2~3分鐘底部定型後再拿起模具，小心不要破壞舒芙蕾的外觀

剛起鍋的舒芙蕾鬆餅(好想立刻開吃 )

舒芙蕾放久了會扁掉，所以動作要快，藥王合宿早餐的考題就是做舒芙蕾差點被刷掉

抹上紅豆餡，疊上另一層舒芙蕾，下層開始扁了，快！快！快！快！快！快！快！快！快！

放上一小塊無鹽奶油，擠上鮮奶油，黑芝麻黑糖瓦片，鮮奶油碰上剛起鍋的舒芙蕾慢慢融化了，快！快！快！快！快！快！快！快！快！

渣影片不拍了，快！快！快！快！快！快！快！快！快！

快開吃！

舒芙蕾又厚又鬆軟，優格讓舒芙蕾味道變得更柔和，沒加優格的舒芙蕾香氣會比較濃膩

自製紅豆餡口感雖然較粗，不過嘗得到紅豆本身的味道，市面上的紅豆餡口感雖然較細緻，卻只嘗得到砂糖的甜味

黑芝麻黑糖瓦片薄而酥脆更有著黑芝麻的香氣，瓦片的酥脆加上鬆軟的舒芙蕾，口感上的雙重變化非常棒

滿分5顆星

創意：3.5

外觀：3.7

味道：3.8

平均綜合分數:3.66顆星

補上以前做的莓果舒芙蕾鬆餅做比較

新鮮的莓果很好吃，配上襯托的薄荷葉色彩更鮮豔，只可惜鬆餅沒做那麼高，口感就略遜一籌，沒加優格的舒芙蕾香氣也比較濃膩

鮮奶油太罪惡，健康的大敵，所以現在不做了