旗魚排
番茄冷湯
食譜：衛宮家今天的餐桌風景3
作者： TAa, TYPE-MOON
出版社：台灣角川
番茄冷湯
番茄劃十字用熱水燙過去皮
洋蔥、小黃瓜、黃甜椒、番茄切丁
加入白葡萄酒醋、辣醬、黑胡椒、鹽、番茄汁、橄欖油、糖混和攪拌，再用果汁機打碎就完成了
PS.個人不喜歡打太細，留點顆粒比較有口感
旗魚排
秋葵用熱水燙過
下鍋炒過
大蒜切片炒出香氣取出
旗魚排撒上黑胡椒、鹽下鍋煎熟
旗魚排起鍋後放入蒜片、酒、鹽、奶油做成醬汁
放上秋葵、檸檬、醬汁就完成了
冷湯帶點辛辣味，嘗得到各種蔬菜顆粒的甘甜，可能很多人不喜歡它的酸味，不過夏天喝冷湯挺不錯的
旗魚排不像鮭魚排的油脂那麼豐富，油脂少嘗起來就毫不油膩，檸檬汁不加也沒關係，搭配簡單調味的醬汁為平常的餐桌增添不一樣的變化
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