鴨のアピシウス風
阿匹西吾斯風烤鴨胸
近來美式賣場開始賣冷藏的鴨胸肉，因為都是大包裝所以就重做食戟的鴨肉料理
功夫進步了，稍微調整一下作法，嗯~食戟的食譜真的很實用，為什麼後期可以爛成那個樣子
把牛膝草，奧勒岡葉放進滷味包煮滾，放入鴨胸肉以文火煮約3分鐘
再放入鑄鐵鍋將鴨皮煎到金黃皮酥
胡荽，胡椒粒，小茴香，孜然，丁香，多香果用研磨器磨碎
酒，蒜泥，醬油，蜂蜜充分混合成醬汁
在鴨胸肉刷上醬汁，撒上磨碎的香料，放進預熱好的烤箱以200度烤5分鐘左右
剩餘的醬汁倒入鑄鐵鍋中濃縮
烤好的鴨胸肉切片(因為醬汁有醬油和蜂蜜所以看起來有點黑，並非燒焦)
搭配馬鈴薯泥和球芽甘藍做配菜就完成了
感想和以前吃起來差不多，皮酥肉嫩，醬汁鹹中帶甜，鴨皮上的香料味可以刺激食欲
滿分5顆星
創意：3.7
外觀：3.7
味道：3.7
平均綜合分數:3.7顆星
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